Executive Chef
Claudio Mengoni
Исполнительный шеф-повар Клаудио Менгони построил свою карьеру благодаря работе в других странах, в некоторых самых известных звездных кухнях Мишлен, получив первую звезду в 2016 году, которая получила подтверждение и в последующие годы.
В Borgo San Jacopo его кухня является прямолинейной и искренней, сфокусированной на целостности ингредиентов и сочетающей в себе точность и креативность. Большое внимание, уделяемое исходным ингредиентам и технике приготовления, является краеугольным камнем каждого блюда, в котором вкус, цвета и формы остаются четкими, узнаваемыми и конкретными.
