Executive Chef
Claudio Mengoni
O Chef Executivo Cláudio Mengoni construiu seu percurso através de experiências internacionais e de algumas das mais importantes cozinhas com estrelas Michelin na Itália, obtendo sua primeira estrela em 2016, depois confirmada nos anos seguintes.
Em Borgo San Jacopo, sua cozinha é direta e sincera, focada na integridade dos ingredientes, onde a precisão e a criatividade se encontram. A chave para cada prato está na forte ênfase na matéria-prima e na técnica, em que sabores, cores e formas permanecem claras, reconhecíveis e concretas.
