A Quarta-feira do Bollito no 10_11 celebra uma das grandes tradições da culinária do norte da Itália, das regiões do Piemonte, Lombardia, Vêneto e Emília. Um prato para compartilhar bons momentos, apreciado entre conversas e uma taça de vinho, que valoriza cortes de carne simples e cheios de sabor. Servido diretamente à mesa, é acompanhado por uma seleção de molhos e acompanhamentos tradicionais: salsa verde, maionese e giardiniera.