Il “Mercoledì del Bollito” al 10_11 celebra una delle grandi tradizioni della cucina del Nord Italia, tra Piemonte, Lombardia, Veneto ed Emilia. Un piatto conviviale, da gustare tra una chiacchiera e un calice di vino, che valorizza tagli di carne semplici e ricchi di sapore. A completare la portata, servita direttamente al tavolo, una selezione di accompagnamenti della tradizione: salsa verde, maionese e giardiniera.