A cozinha nikkei, um sublime encontro das técnicas de cozedura japonêsas e os ingredientes peruanos, é o orgulho do The Fusion Bar & Restaurant, restaurante fusion surpreendente do Gallery Hotel Art. Peter Brunel, uma estrela Michelin, e Gilberto Vannini, chefe residente especializado em cozinha nipo-peruana, acompanhar-vos-ão numa viagem longe feita de sabores inesquecíveis. Considerado um dos melhores restaurantes de Florença, o The Fusion Bar & Restaurant propõe originais sushi tapas, feito de contrastes interessantes e combinações convidativas. A poucos passos da Ponte Vecchio, o restaurante localizado no Vicolo dell’Oro é o local ideal para uma jantar elegante em Florença ou para passar uma noite com amigos degustando cocktails elaborados. Para uma experiência culinária única, o Lungarno Collection aconselha o menu WOW. Dedicado à instalação de Simone d’Auria “WOW. O cata-vento das Energias”, o menu pode ser saboreado durante o aperitivo, mas também acompanhado por cocktails imaginativos com o jantar nikkei “Food&Art”, à base de nighiri e cones de alga recheados.