Eine gastronomische Reise, in der die Philosophie und die Identität der Küche zum Ausdruck kommen.
Im Borgo San Jacopo zeigt sich das Konzept der Küche in drei Verkostungsmenüs: Eines folgt dem Rhythmus und dem Zyklus der Jahreszeiten um, eines konzentriert sich auf die ikonischsten Gerichte von Küchenchef Mengoni und bringt dessen Vorstellung von guter Küche in der authentischen Essenz zum Ausdruck, und ein Menü ist vegetarisch, mit besonderem Augenmerk auf die Produkte aus dem Garten.
