The Fusion Bar & Restaurant
RESERVIERUNGEN
The Fusion Bar & Restaurant
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Legendäre Drinks
Die im The Fusion Bar & Restaurant angebotenen Cocktails sind immer für eine Überraschung gut. Genießen Sie nur den Cocktail oder eine gelungene Kombination zusammen mit den Kreationen unseres Küchenchefs. In dieser Saison ist die Auswahl dreigeteilt.
OUTSIDER: Diese klassischen und neu interpretierten Cocktails werden alle Sinne überraschen und halten, was sie versprechen.
CARBON DIOXIDE: Leichte und erfrischende Longdrinks auf Basis hausgemachten Sodawassers. Alle, die davon überzeugt sind, dass ein leichtes Prickeln niemals schadet, werden von den frischen, köstlichen und vor allem spritzigen Drinks begeistert sein.
SCIENTISTS: Wenn ein Mixologe in den Chemiebaukasten greift, kann das Ergebnis ja nur erstaunlich sein. Haben Sie jemals einen Ultraschall-Drink getrunken?
Aber denken Sie daran, dass es auch noch unsere beliebten traditionellen Twists der großen Klassiker gibt: vom Fusion Negroni über den Pisco Punch oder Oriental Bittertini bis hin zum Whiskey Daisy und vielen anderen; die Fusion Bar ist in Florenz definitiv die beste Adresse für gute Drinks.
Dinner Menu
Dessert Menu
Tapas Menu
Dinner Menu
CEVICHE BAR
CEVICHE PERUANO 13 €
White fish, prawns, octupus, cuttlefish, leche de tigre, aji amarillo
TOFU, SALSA TERIYAKI, ARACHIDI 10 €
Pakora tofu, homemade teriyaki sauce, toasted peanuts
TATAKI DI ANGUS 13 €
Aji panca ponzu, kizami wasabi, katsuobushi
TIRADITO DI OMBRINA 14 €
White fish, yuzu, lemon and olive oil dressing, dry miso and yuzu powder, black garlic
CAUSA DI CHIPIRONES 17 €
Potatoes aji Amarillo and lime, camote and orange, deep fried baby squid, shichimi
SALMONE 41 16 €
Beetroot and sake marinated salmon, guacamole and quinoa chip
TIRADITO DI HIRAMASA 15 €
Yellowtail tiradito, yuzu miso dressing, liquorice charcoal, crispy shitake
KITCHEN
CAPESANTE SALSA DIABLO (4 PC) 15 €
Baby scallops, spicy butter, spring onion, coriander and lime
FISH & CHIPS 22 €
Crispy halibut, yuca, sweet potatoes, platano, tartare sauce and homemade aji panca house ketchup
TACU TACU DE PESCADO Y MARISCOS 35 €
Stewed Catch of the day, red prawns and mussels, aji amarillo, coriander and lime
HOUSE RAMEN 20 €
Homemade daily Ramen
GALLETTO 22 €
Free range chicken, quinoa, Peruvian corn foam, homemade Kimchi
PANCIA DI MAIALE CROCCANTE 24 €
Crispy pork belly, spicy miso, kombu oil and chalaquita
ANTICUCHO DI MANZO 28 €
Anticucho marinated beef sirloin, cabbage and ajis salad
SUSHI BAR
SPICY TONNO (8pcs) 14 €
Yellowfin tuna, daikon, spicy mayo, spring onion
SALMONE AVOCADO (8pcs) 14 €
Salmon and avocado
EBI TEMPURA (8 pcs) 15 €
Prawn tempura, asparagus, spicy mayo
SOFT SHELL CRAB (6pcs) 15 €
Soft shell crab, avocado, masago, spring onion, cucumber
VEGETARIANO (8 pc) 12 €
Shiso, asparagus, avocado, cucumber, spring onion
NIGIRI E SASHIMI (2 PC)
Tuna 5 €
Salmon 4 €
White fish 4 €
Scallops 5 €
Yellowtail 5 €
SUSHI
SUSHI SPECIAL (8 pc: 4 nigiri 4 sashimi) 25 €
SASHIMI SPECIAL (14 pc sashimi) 18 €
SIDES
Fried yuca with huancaina sauce 7 €
INSALATA DI ALGHE 7 €
Soy and sesame
Black rice, coconut oil 6 €
Miso soup 5 €
Charred artichokes, miso and parmesan cheese 8 €
Peruvian Tamal, Salsa Criolla 8 €
