Menu Cena

I NOSTRI CRUDI

Tartare di Tonno, Gel di Limone Amalfitano, Chips di “aglio, olio e peperoncino” 14 €
Scampi, burrata, limone e pomodoro confit 16 €
Tartare di Salmone, Mousse di Avocado, Chips alla Senape 14 €
Gambero, mayo al Wasabi, gel di Franciacorta, polvere di lamponi 16 €

HOT TAPAS BAR

Riso fritto con Pollo in Tatsutage e verdure  14 € (supplemento gamberi 5 €)
Panino con Pulled “BBQ” Funghi e Insalata di Cavolo 10 €
Spring Roll di mare con salsa agrodolce 10 €
Empanadas di Manzo con Salsa Wasakaka 10 €

FUSION

Tataki di Tonno Otoro, Asage Arare, sesamo e Ponzu 12 €
Sashimi di Hamachi allo Shiro Shoyu, ravanello e limone 12 €
Sashimi di Salmone con Leche de Tigre Nikkei e Jalapeno 12 €
Chirashi di mare con riso giapponese e salsa Ponzu 14 €
Chevice con Chips di Wasabi Soffiato 12 €

VEGAN BAR

Spring Roll Vietnamiti, Sfoglia di Riso e Salsa al Burro di Arachidi 10 €
Tacos Crudista con Verdure, Semi di Lino e Guacamole 10 €

DESSERT

Soufflé ghiacciato alla Yuzo 8 €
Gelati e Sorbetti 8 €
Daifuku 5 €

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Lista dei cocktail

SIGNATURE COCKTAILS € 18

Outsider
Niente è come sembra… Due cocktail pensati per stupire: un modo nuovo di gustare due grandi classici, un modo diverso di interpretare tre famosi cocktail. Non lasciatevi ingannare dalle apparenze, quello che vi aspetta è molto più intrigante…

THE SPRITZ
DOLCE, AMARO, FRUTTATO
Le albicocche francesi incontrano lo Sherry spagnolo; ci spostiamo, quindi, in Italia con le note di bitter chinato e genziana. Dall’oriente, tocco di ginger dona freschezza e bollicine.
Ingredienti: Nardini Bitter Chinati, Briottet Apricot Brandy, Lustau Sherry Fino del Puerto, Cocchi Americano, Ginger Ale

THE BEER
FRESCO, AGRUMATO, AROMATICO
A chi non piacerebbe una birra fresca nelle giornate d’estate? Mela, bergamotto e sakè… provare per credere…
Ingredienti: Rooibos, Katori Organic Sake, Drouin Le Blanche, Quaglia Bergamotto, Americano Cocchi, Succo di lime, zucchero, foamer vegetale

The Scientists
La scienza dentro un bicchiere… utilizzando processi e tecniche prese in prestito dai laboratori, abbiamo creato drink curiosi ed affascinanti. Mai provato un cocktail agli ultrasuoni?

SONIC MARY
SPEZIATO, VEGETALE, AROMATICO
Gli ultrasuoni trasformano il profilo del Bloody Mary in qualcosa di diverso… la dolcezza dei pomodori Pachino si unisce al profilo balsamico del rafano; un tocco di soia, un pizzico di sale ed il gioco è fatto!
Ingredienti: Vodka Stoli Red infusa agli ultrasuoni con radice di rafano, Fusion’s Tomato Water (pomodoro pachino, lemongrass, Sake, sale), stiro shoyu, sciroppo al sale, acido citrico

M&M
CORPOSO, MORBIDO, DOLCE
Un ricordo che prende nuova forma; la bevanda dei bambini diventa un gioco per i grandi. Il profilo speziato del gin trova la freschezza della menta; morbide note di cioccolato abbracciano l’elegante finale amaro del bitter. Un tocco di latte rende tutto più limpido e cremoso…
Ingredienti: London Dry Gin infuso alla menta e chiarificato con milk wash, Briottet Crema di Cacao Chiara, Bogart’s Bitter, sciroppo di zucchero

Carbon Dioxide
Quando le bollicine rendono tutto più interessante… I nostri long drink, freschi mix dissetanti, leggeri e rinfrescanti preparati con soda home made ed ingredienti che mai vi aspettereste di vedere gassati!

BLACKBALL
COMPLESSO, LEGNOSO, ELEGANTE
Sapore deciso e carattere forte per questo drink misterioso ed intrigante; caffè, fumo e nocciola sono i protagonisti di questo mix misterioso e frizzante…
Ingredienti: Johnny Walker Black Label 12yo, Fusion’s Black Soda (Fusion Home-made Black syrup, Quaglia Nocciola, Roots Mastiha, Caffè Borghetti, Laphroaig 10yo, succo di lime, CO2

POMMEBALL
FRUTTATO, FRESCO, AROMATICO
Il ready to drink perfetto per le calde giornate estive; mela e mandorla, con la rotondità del caramello, si uniscono al Roobois e si animano con tante bollicine
Ingredienti: Drouin Calvados Selection, Roobois, Nardini Mandorla, Monin sciroppo al caramello salato, sciroppo di zucchero, acido citrico, CO2

TWIST AND CLASSICS

FUSION NEGRONI – 16 €
Il nostro omaggio al drink del Conte in puro stile Fusion. Il gin giapponese accompagna le note di lemongrass e cardamomo del nostro Exotic Vermouth. L’amaro morbido del Cynar chiude il mix con eleganza insieme a gocce di Angostura

GREEN MARGARITA – 16 €
L’ inconfondibile aroma del coriandolo si unisce alla freschezza del Mezcal e del bergamotto. Il sale di sedano home made crea la cornice perfetta a questo morbido drink

JUNGLE BIRD – 15 €
Nato nel 1978 al bar Aviary dell’hotel Hilton di Kuala Lumpur e descritto a più riprese da Jeff “Beachbum” Berry, questo drink è un degno rappresentante dello stile tiki. Semplice ed esotico, miscela alla perfezione rum jamaicano, Campari ed ananas, creando un mix fresco ed elegante

LAST WORD – 15 €
Nato all’inizio degli anni Venti, è una rarità sfuggita alla morsa del Proibizionismo. Questo cocktail porta con se la raffinatezza delle ricette vintage senza sfigurare od essere fuori posto nei bar moderni. Una perfetta miscela di gin, Chartreuse e maraschino bilanciati da un tocco di succo di lime

PISCOLA – 15 €
Incredibile come una ricetta così semplice possa essere in grado di stupire! Nato in Cile, diventa ben presto una delle bevande più popolari. Il Pisco è il protagonista di questo long drink, miscelato con cola ed Angostura bitter

DRIVER’S COCKTAILS € 14

MANGO FLOWER
Una danza di sapori tra le dolci note del mango, quelle sensuali del maracuja e quelle decise del cranberry. Una idea di lime rinfresca il tutto dando a questo drink una piacevolezza godibile a tutte le ore del giorno.

FOLLOW THE GREEN RABBIT
Fresche note di cetriolo ed erbe aromatiche si fondono con l’aroma del bergamotto e tante bollicine al gusto di limone.

THE SQUIRREL’S TAIL
Zenzero, lemongrass ed agrumi, i protagonisti di questo dissetante drink reso spumeggiante da un tocco di Ginger Ale.

THE TONIC WOLF
Balsamico, fresco e dissetante; per gli amanti delle cose schiette e senza fronzoli, il perfetto alter ego al Gin&Tonic in versione alcohol free.

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Aperitivo Grand Tour

Vivi la città in un modo inaspettato gustando appieno la bellezza di Firenze e il nostro inconfondibile mood Dolce Vita.
Preparati a trascorrere una serata itinerante che ti porterà a scoprire i drink iconici dei nostri Mixologist e ad ammirare
il Lungarno e Ponte Vecchio nelle ore di luce più suggestiva, dalle tinte dorate del tramonto al blu intenso della notte.

ORE 18:O0 – LA TERRAZZA | CONTINENTALE

Inizio del Grand Tour con aperitivo presso uno dei più bei rooftop al mondo, ammirando la bellezza di Firenze nella luce d’oro del pomeriggio.

ORE 19:00 – THE FUSION BAR| GALLERY HOTEL ART

Un brindisi con un cocktail di ispirazione esotica e una innovativa raw tapas di pesce o vegetariana.

ORE 20:30 – PICTEAU BISTROT & BAR | HOTEL LUNGARNO

Scegli un cocktail realizzato dai nostri barman, sarà accompagnato da una proposta gastronomica in chiave bistrot dello Chef stellato Claudio Mengoni.

Prezzo a persona: € 90

Come prenotare
Per prenotare uno dei nostri Grand Tour scrivete un Whatsapp al +39 342 1234710.

Il Grand Tour è un’esperienza soggetta a disponibilità al momento della prenotazione. L’esperienza presso La Terrazza Rooftop Bar è soggetta a condizioni atmosferiche favorevoli e potrebbe, in caso di meteo avverso, essere sostituita da una esperienza al Caffè dell’Oro

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