Arriva a Milano una delle storie più autentiche della tradizione emiliana: Roberto Bottero e la moglie Ramona, portano al 10_11 il celebre carrello dei bolliti e degli arrosti,
ideato da Arnaldo a metà del '900.

Per una sera alla carta si aggiunge così la possibilità di ordinare una portata d'autore:
il Piatto di Bolliti e Arrosti di Arnaldo, con i migliori tagli di carne e i loro contorni e salse,
serviti direttamente al carrello.