Chef stellato
Fiorentino d’origine, ma fusion nel suo spirito, Andrea è giovane, ma molto esperto ed equilibrato nel mixare sapori, profumi e consistenze diverse. Il suo menu esplora culture diverse , mantenendo sempre gusti decisi ed esplosivi in bocca. Salmone 41 e quinoa e il suo pan o chicharron o con aguacate (maiale o avocado fritto) non si possono perdere.
All Day Dining
E’ l’orario e il menù del Caffè dell’Oro, la vostra cucina appena alzati, il vostro ristorante a Firenze per un pranzo leggero e una cena gourmet.
Ma il Caffè dell’Oro vi aspetta anche a metà mattina per la pausa più italiana del mondo, l’espresso, e al pomeriggio per un tè e un dolce appena uscito dal forno, alla sera per un aperitivo e dopo cena per un cognac delle migliori etichette e una tisana di erbe toscane.
Food concept
Nello splendore della sua vista su Ponte Vecchio, il Caffè dell’Oro propone il meglio della cucina toscana e italiana. Da un caffè autenticamente ‘espresso’ a un lunch leggero, da un delicato spuntino a una cena romantica ispirata ai sapori delle stagioni.
Il menù, creato per ogni stagione dai nostri chef, è fresco e leggero nella ricchezza dei suoi ingredienti, coltivati dai migliori produttori biologici di ogni regione d’Italia.
Presidi culinari
Gli ingredienti dei nostri piatti parlano di un amore grande per l’Italia e l’unicità dei suoi sapori. Per questo, abbiamo stretto un’importante collaborazione con l’Orto del Borro, l’importante progetto dell’azienda agricola biologica, che si occuperà dell’approvvigionamento delle materie prime utilizzate nella sezione del nuovo menu del Caffè dell’Oro Farm to Table.
Qualche esempio? Il Cipollotto arrostito, caprino fresco e carote al limone o l’Insalata con mela verde e semi tostati.
Catering
Il salotto del Caffè dell’Oro, la sua atmosfera di casa morbida e avvolgente, è la scenografia ideale per accogliere una collezione di piccoli eventi preziosi.
Da un compleanno a una cena tra amici. Da un cocktail a un pranzo di nozze. La cucina è su misura, pronta a seguire ogni suggestione e desiderio. L’intimità è quella di una residenza privata. Ma basta alzare lo sguardo e la bellezza di Ponte Vecchio e di Firenze illumina la felicità dei nostri ospiti.
