Peter Brunel

La proposta gastronomica del Caffè dell'Oro è ideata dal nostro chef stellato Peter Brunel, che per questo elegante bistrò italiano ha creato un menù ispirato ai piatti tipici della tradizione italiana e in particolar modo toscana.

Abbinamenti moderni, sapori armonici e colorate presentazioni danno un tocco di creatività ai piatti, preparati sul momento per esaltarne al meglio la freschezza. Concedetevi un pranzo veloce o una cena a lume di candela con vista Arno; il Caffé dell'Oro vive tutta la giornata, da colazione a cena, cornice ideale per un pasto, ma anche per un dessert pomeridiano o un ricco aperitivo.

Gli ingredienti dei nostri piatti parlano di un amore grande per l’Italia e l’unicità dei suoi sapori. Per questo, in esclusiva a Firenze, abbiamo stretto un’importante collaborazione con Valis, eccellenza nella distribuzione mondiale di prodotti biologici. E parliamo del prosciutto di Grigio del Casentino, della carne chianina di Fracassi, delle uova di Paolo Parisi e della pasta Verrigni, una tradizione di qualità dal 1898. Cosa nasce dall’incontro di questi ingredienti? Per esempio, la caprese con mozzarella fior di latte, bufala e burrata, e magari un tiramisù con cantucci e vin santo.

Così, solo per stuzzicare l’appetito e la curiosità dei nostri ospiti.