Sosteniamo con orgoglio il riutilizzo degli scarti di cucina, nel segno di una creatività consapevole. La nostra cocktail list include una sezione dedicata, chiamata “Updrinking”, che propone drink innovativi realizzati con ingredienti recuperati e valorizzati. Ogni cocktail è un esempio di mixology sostenibile, dove nulla viene sprecato. Dalle scorze d’arancia recuperate dopo la spremitura e riutilizzate come guarnizione aromatica, al pane raffermo messo in infusione in un liquore a base di erbe e frutta per ottenere un estratto ricco e profumato — ogni elemento trova nuova vita nel bicchiere.