Заказать комнату →
телефон
Whatsapp
Maps

Executive Chef

Антонио Миникьелло  

Родился в Нью-Джерси, но вырос в Италии, в провинции Авеллино. Именно детство, проведенное в деревне, среди полей и животноводческой фермы его семьи, воспитало в нем уважительное отношение и внимание к отбору ингредиентов, и страсть к аутентичной еде.

Он оказался в мире кухни уже в юности, в ресторане дяди. И сразу же влюбился в этот мир. В течение лет комбинация страсти и упорной работы привела его на кухню известнейших ресторанов Рима, Лондона, Тосканы и Праги. Поэкспериментировав с различными типами кухни и разными методами, он воплотил в жизнь свою мечту – вернулся в Соединенные Штаты, страну своего рождения. В 26 лет он стал самым юным шеф-поваром Лас-Вегас-Стрип. Затем из Невадской пустыни он переместился к белым пескам Флориды, а потом вернулся к своим итальянским корням.

Сегодня во Флоренции в Lungarno Collection он предлагает кухню, находящуюся в постоянном развитии. Ее характерной чертой является поиск, который постоянно подпитывается разнообразным гастрономическим багажом, который Антонио накопил за годы своей работы за границей.

Head Bartender

Саша Мекоччи 

Целая жизнь, проведенная за барной стойкой – флорентийский бармен Саша Мекоччи является, без сомнения,  одной из звезд тосканской миксологии. В своих дерзких и убедительных комбинациях он делает упор на сезонность ингредиентов.

Его стиль представляет собой микс элегантности и экстравагантности. “Стиль кухни фьюжн отражает мой характер – говорит Саша – она в меру элегантная, не вычурная, всегда свежая и динамичная.”