Lo chef in compagnia della sua brigata, svela ogni giorno nuovi accattivanti abbinamenti tra la freschezza del sushi e la ricca cucina peruviana della quale è grande ambasciatore.
Menù sorprendenti che racchiudono accostamenti unici, sapori contrastanti e consistenze diverse, per un viaggio alla scoperta di cucine lontane unite in un’inattesa armonia.
Nikkei cuisine
Un insieme di sapori ricchi, intensi e freschi e di abbinamenti sorprendenti intrisi della cultura caleidoscopica del Sud America con divertenti contaminazioni insolite.
Imperdibile il Ceviche, un classico proposto in chiave vegetariana con pomodori, avocado ed anacardi tostati, o la Pancia di Maiale croccante con miso piccante e olio di kombu.
Le specialità della vera tradizione nipponica con l’impiego delle migliori materie prime sorprenderanno il vostro palato con in una selezione di maki e nigiri che rievocano i nitidi profumi dell’Oriente. Un viaggio emozionante fatto di combinazioni insolite, abbinamenti arditi ed eccezionali consistenze, alla scoperta di mondi lontani.