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La brigata

Lo chef Andrea Magnelli in compagnia della sua brigata, svela ogni giorno nuovi accattivanti abbinamenti tra la freschezza del sushi e la ricca cucina peruviana della quale è grande ambasciatore.

Menù sorprendenti che racchiudono accostamenti unici, sapori contrastanti e consistenze diverse, per un viaggio alla scoperta di cucine lontane unite in un’inattesa armonia.

Nikkei cuisine

Nuovi panorami del gusto

Un insieme di sapori ricchi, intensi e freschi e di abbinamenti sorprendenti intrisi della cultura caleidoscopica del Sud America con divertenti contaminazioni insolite.

Imperdibile il Ceviche, un classico proposto in chiave vegetariana con pomodori, avocado ed anacardi tostati, o la Pancia di Maiale croccante con miso piccante e olio di kombu.

La vera tradizione del sushi

Le specialità della vera tradizione nipponica con l’impiego delle migliori materie prime sorprenderanno il vostro palato con in una selezione di maki e nigiri che rievocano i nitidi profumi dell’Oriente. Un viaggio emozionante fatto di combinazioni insolite, abbinamenti arditi ed eccezionali consistenze, alla scoperta di mondi lontani.