Un ensemble de saveurs riches, intenses et fraîches et d’associations surprenantes empreintes de la culture kaléidoscopique de l’Amérique du Sud avec des fusions amusantes et insolites.
À ne pas manquer : le Ceviche, un classique proposé en version végétarienne avec des tomates, de l’avocat et des noix de cajou grillées, ou la Poitrine de porc croquante, son miso piquant et huile de kombu.