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Chef und BSJ Philosophy

Dank seiner tiefen Liebe zu Italien und dessen Reichtum in Sachen Gastronomie und Wein weiß Peter Brunel mit einer modernen Neuinterpretation der regionalen italienischen Küche zu bezaubern, die von einer großen Achtsamkeit in Bezug auf die Zutaten und einer konstruktiven Offenheit gegenüber verschiedenen kulinarischen Traditionen geprägt ist.

Aus dieser Begegnung entstehen „handgemachte“ Menüs voller Überraschungen und alter Weisheit.

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